... Adventrezepte
So kurz vor Weihnachten, wird es bei uns nochmal süß. Es dürfte kein Geheimnis mehr sein, dass unsere große Leidenschaft die Desserts sind. Deshalb ist es auch doppelt schön unsere besten Rezepte zu teilen. Vor allem wenn sie so schön in diese Reihe der Adventrezepte passen wie Das Nougatparfait. Es lässt sich nämlich auch hervorragend vorbereiten, und eignet sich deswegen nicht nur wegen dem nussig, schokoladigem Geschmack, für den Abschluss eines gelungenen Festtagsessens.
Nougatparfait mit weihnachtlichen Gewürzen
200g Nougat
1 Ei
1 El Kristallzucker
250ml Schlagobers
150g dunkle Schokolade
150ml Schlagobers
1 Zimtstange
Nelken
Sternanis
Als erstes wird das Obers mit den Gewürzen aromatisiert. Dafür gemeinsam mit den Gewürzen aufkochen und über ziehen lassen und kühl stellen.
Das Ei mit Zucker dick schaumig rühren. Das Nougat über Dunst schmelzen und etwas überkühlen lassen.
Die Gewürze aus dem Obers nehmen und dann auflschlagen und Nougat, Schaum und Obers vorsichtig vermischen.
Danach in Parfaitringe, oder Rehrückenform füllen und einfrieren.
Für die Schokosauce das Obers aufkochen und die Schokolade damit übergießen, dann kurz warten und glatt rühren.
Wenn es gefroren ist auf einen Teller stürzen oder portionsweise aufschneiden, mit Schokosauce und einem Nougatröllchen garnieren und mit frischen Früchten oder auch Kompott und etwas Obers anrichten.
©Rita Newman/Niederösterreich-Werbung
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