Last Minute Weihnachtsbäckerei...

...´gschwinde Kokosbusserl

Wer wenig Zeit hat und trotzdem gerne noch ein paar Kekserl backen möchte, wird sich bestimmt über dieses Rezept freuen. Spätestens jetzt können Sie so richtig Weihnachtsstimmung aufkommen lassen.

Unsere ´gschwinden Kokosbusserl sind einfach und schnell gemacht und machen sich fantastisch auf jedem Keksteller!

Und so geht es!

Das Eiklar mit dem Zucker so schlagen, dass der Schnee noch cremig ist. Dann Zitronensaft und Zesten hinzufügen. Mit einem Kochlöffel werden dann die Koksraspeln vorsichtig unter den Schnee gehoben.

Die Masse zirka 5 Minuten stehen lassen, damit die Kokosraspel noch anziehen können und die Masse dicker wird. So kann man sie besser dressieren. 

Jetzt wird die Kokosbusserlmasse in einen Spritzsack gefüllt und mit einer glatten Tülle aufsdressiert. Formen Sie kleine Kreise, denn beim Backen laufen sie noch etwas auseinander.

Die Kokosbusserl werden bei 180°C und Umluft im Ofen gebacken bis sie eine leicht goldbraune Farbe haben.

Wer möchte kann sie jetzt noch in Schokoglasur tunken.

Viel Freude beim Nachmachen!